西蓝花生吃不会中毒。

西蓝花中不存在有毒成分，且其含有的草酸和致甲状腺肿大物质在烹饪过程中会减少，因此生吃通常不会导致中毒。

如果食用了过量未煮熟的西兰花，可能会引起消化不良或胃肠功能紊乱。因为西兰花中含有一定量的膳食纤维，若摄入过多，可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等不适症状。

需要注意的是，虽然西蓝花生吃一般不会导致中毒，但对于存在潜在健康风险的人群，如孕妇或儿童，则建议充分加热后再食用，以确保食品安全。此外，对于特殊人群，如老年人或患有特定疾病者，应谨慎添加西蓝花至饮食中，并咨询医生或营养师的意见。