慢性胃炎患者可以少量食用生姜，但不宜过量。

慢性胃炎患者的胃黏膜存在一定的损伤，而生姜具有一定的刺激性，因此需要控制摄入量。少量食用一般不会对胃黏膜造成较大的刺激，但如果过量食用，则可能会引起胃痛、恶心等不适症状，不利于病情恢复。

慢性胃炎急性发作期或存在消化道出血时，应避免食用生姜，以免加重炎症或出血风险。

对于慢性胃炎患者来说，饮食调整至关重要，日常生活中需注意避免辛辣、油腻食物，保持规律饮食习惯，以减少胃部不适的发生。