食管癌术后出现乳糜胸主要是因为术中损伤了胸导管或其分支，这是比较严重的并发症。
胸导管是运输脂肪类物质的主要淋巴管道，当其受损后会导致淋巴液中的脂质成分进入胸膜腔形成乳糜性积液。这种情况下如果不及时处理，可能会引发严重的营养不良甚至威胁生命安全，因此需要紧急医疗干预。
此外，还应考虑是否与术后感染、恶性肿瘤转移至胸膜有关。这些都可能导致胸膜炎症反应和渗出，增加乳糜胸的风险。
在食管癌手术后，患者应注意遵循医嘱进行饮食调整，避免高脂食物摄入过多，以减少乳糜胸的发生风险。对于已经发生乳糜胸的患者，应严格禁食高脂食物，并积极配合医生进行相应治疗。
