人体缺碘可能导致甲状腺肿大、乏力、皮肤干燥、脱发、体重下降等症状，建议及时就医进行甲状腺功能检查和相关实验室检测。

1.甲状腺肿大

当机体缺碘时，反馈性地刺激垂体前叶分泌促甲状腺激素，导致甲状腺肿大。这是由于甲状腺需要更多的碘来合成甲状腺素，以满足身体的需求。甲状腺肿大通常发生在颈部前方，可以是弥漫性的，也可以形成结节。

2.乏力

缺碘会导致甲状腺功能减退，影响能量代谢和利用，进而引发乏力的症状。乏力感可能出现在全身各处，但更常见于四肢和背部。

3.皮肤干燥

缺碘会影响皮脂腺的功能，减少油脂的分泌，从而导致皮肤失去水分而变得干燥。皮肤干燥主要表现在面部、手臂和腿部等经常暴露在外的部位。

4.脱发

缺碘可能导致甲状腺功能异常，进而影响头皮毛囊的健康，使头发脱落增多。脱发多从头顶部开始，逐渐向四周扩散，严重时可出现全秃。

5.体重下降

缺碘会引起甲状腺功能亢进，新陈代谢加快，消耗更多的热量，导致体重下降。体重减轻往往伴随着食欲不振、消化不良等症状，且不会因为摄入更多食物而增加体重。

针对缺碘引起的症状，建议进行血液中甲状腺激素水平检测以及尿碘含量测定。治疗措施包括补充含碘的食物或药物，如海带、紫菜等富含碘的食物，或遵医嘱使用左甲状腺素钠片。患者平时应注意均衡饮食，避免食用抑制甲状腺激素合成的食物，如白菜、卷心菜等。