萎缩性胃炎患者可以适量食用煮熟的山药，但不宜过量或生食。
萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在一定的炎症和损伤，而山药中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善消化功能，有利于减轻症状。但是，如果过量摄入可能会增加胃部负担，引起不适，因此建议患者在医生指导下合理进食。此外，由于山药属于产气食物，所以不建议萎缩性胃炎患者过多食用，以免导致腹胀、嗳气等症状出现。
除了山药外，萎缩性胃炎患者还可以适当食用小米粥、白米饭等易消化的食物，有助于病情恢复。
对于萎缩性胃炎患者而言，饮食调理至关重要，应避免辛辣刺激性食物，同时注意保持规律进餐习惯，以减少胃部不适的发生。
