扁桃体发炎期间可以适量吃水煮蛋，但不宜过多。

水煮蛋属于低刺激性食物，且含有丰富的优质蛋白，能够为身体补充营养物质，促进疾病恢复。但由于扁桃体处于急性炎症阶段，患者的吞咽功能会受到一定影响，若大量进食可能导致消化吸收功能紊乱，进而引发咽喉部疼痛加剧的情况发生。因此，在患病期间应控制好鸡蛋的摄入量。

除了水煮蛋外，患者还可以适当食用小米粥、蔬菜汤等清淡易消化的食物，有助于缓解症状。

在治疗扁桃体炎的同时，患者应注意休息，避免辛辣刺激性食物，保持充足的水分摄入，以促进病情康复。