输尿管结石患者可以适量吃黄鳝。

虽然黄鳝属于中高嘌呤的食物，但适量食用一般不会对输尿管结石患者的病情产生较大影响。但如果过量食用，则可能导致体内尿酸水平增高，不利于疾病的恢复。

因此，建议患者平时注意合理膳食，保持营养均衡。

输尿管结石患者可适量进食低嘌呤食物如糙米、菠菜等；避免高钙食品如奶酪、虾皮等可能促进结石形成。

饮食调整是管理输尿管结石的重要措施之一，患者应遵循医嘱制定个性化饮食计划，并定期复查以监测结石变化。