大蒜头具有抗菌、抗病毒、抗真菌、抗氧化、促进消化等功效和作用。

1.抗菌

大蒜中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用。

2.抗病毒

大蒜中的某些成分能够干扰病毒复制的过程，从而发挥抗病毒作用。

3.抗真菌

大蒜中的活性物质可以破坏真菌细胞壁，使其死亡或停止繁殖。

4.抗氧化

大蒜中的抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞氧化损伤。

5.促进消化

大蒜中的挥发性化合物有助于刺激胃液分泌，提高食欲，并促进食物的消化吸收。

虽然大蒜有许多潜在益处，但过量摄入可能会导致胃肠不适，因此建议适量食用。对于有特定健康状况的人群，如高血糖患者或正在接受化疗者，应在医师指导下确定适宜的大蒜摄入量。