病毒性肝炎患者可以适量吃酱油，但不宜过量。

少量食用酱油不会明显增加肝脏代谢负担，也不会影响病情。但是过量摄入可能导致钠盐摄入过多，引起水肿、高血压等不良后果，进而加重肝脏损伤。此外，酱油中的防腐剂等食品添加剂也可能对肝脏产生一定的毒性作用，长期大量摄入可能增加患肝病的风险。

病毒性肝炎患者在饮食中需要特别注意，除酱油外，还应避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等，以减少肝脏的代谢负担。

对于病毒性肝炎患者来说，保持均衡饮食，避免酒精和化学药物的摄入，定期复查肝功能是关键所在。同时，建议患者积极采取适宜的运动方式，如散步、慢跑等，有助于促进新陈代谢，改善血液循环，辅助控制病情。