长期不吃肉可能导致能量不足、蛋白质-氨基酸营养不良、铁缺乏性贫血、脂溶性维生素缺乏以及运动能力下降。

1.能量不足

长期不吃肉可能导致能量摄入不足，进而引起低血糖、疲劳等症状。会导致机体代谢率降低，出现乏力、嗜睡等现象，严重时甚至会出现昏迷的情况发生。

2.蛋白质-氨基酸营养不良

长期不吃肉可能会导致必需氨基酸和蛋白质摄入不足，引发蛋白质-氨基酸营养不良。

可表现为体重减轻、水肿、皮肤苍白或发黄等症状，还可能伴随免疫力低下等问题。

3.铁缺乏性贫血

肉类食物中通常含有丰富的血红素铁，其吸收利用度较高。若长期不吃肉，可能导致铁元素摄入不足，从而诱发缺铁性贫血。患者可能出现头晕、乏力、心悸等症状，严重者可有呼吸困难、晕厥等情况发生。

4.脂溶性维生素缺乏

脂溶性维生素A、D、E、K主要通过饮食中的脂肪进行吸收，长期不吃肉可能导致这些维生素缺乏。维生素缺乏可能导致夜盲症、角膜软化、佝偻病或骨质疏松症等健康问题。

5.运动能力下降

肉中含有优质蛋白，可以为人体提供合成肌肉所需的原料，长期不吃肉可能导致肌肉质量下降，影响运动表现。患者可能出现耐力下降、力量减弱、容易疲劳等情况，严重时甚至会影响日常生活和工作。

建议保持均衡饮食，适量食用富含蛋白质的食物如鸡蛋、牛奶等，以满足身体日常所需。