桥本甲状腺炎患者可以适量吃虾。

虽然桥本甲状腺炎与自身免疫有关，但虾并不属于已知的致敏原或会加重该疾病的食品。适量摄入虾可为身体提供必要的营养成分，不会加剧甲状腺炎症反应。但是，考虑到个体差异及可能存在的食物不耐受，建议从少量开始逐步增加摄入量。

如果患者对虾过敏，则应避免食用，以免诱发或加重症状。

对于桥本甲状腺炎患者来说，饮食调整是管理病情的重要组成部分。海鲜类食物中的碘含量较高，因此患者在食用虾时需注意控制总量，并定期监测甲状腺功能指标以评估病情变化。