急性单纯性胃炎的致病菌主要是由沙门氏菌属、嗜盐菌属和某些梭状芽孢杆菌等引起的。
这些细菌如沙门氏菌属、嗜盐菌属和某些梭状芽孢杆菌，在进入人体后会刺激胃黏膜产生免疫应答，导致局部充血水肿和渗出物积聚。典型症状包括上腹部疼痛、恶心呕吐、食欲减退以及腹泻等。由于炎症反应，患者可能会出现腹痛、腹泻等症状，严重时可引发脱水。
诊断通常需要进行胃镜检查以直接观察胃部病变情况，同时医生还会建议做血液常规、C-反应蛋白检测、幽门螺杆菌快速尿素酶试验等实验室检查来辅助诊断。治疗措施主要包括抗生素治疗和对症支持治疗。常用药物有诺氟沙星、环丙沙星等第三代喹诺酮类抗生素，可以有效杀灭多种革兰氏阴性菌，从而控制感染。
患者平时应注意饮食卫生，避免食用未经充分烹饪的食物，尤其是海鲜，以减少感染风险。此外，还要保持良好的个人卫生习惯，饭前便后勤洗手，有助于预防上述致病菌的传播。
