1岁儿童急性肠胃炎可能表现为腹泻、呕吐、腹痛、发热、脱水等症状，需及时就医。

1.腹泻

急性胃肠炎是由病毒、细菌感染引起的肠道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠黏膜，导致水分和电解质丢失。腹泻通常发生在小肠和大肠，主要表现为排便频繁且粪便稀薄。

2.呕吐

当胃肠道受到炎症刺激时，会导致恶心和呕吐中枢兴奋，进而引发呕吐反射。呕吐可能发生在进食后不久，也可能伴随食物或消化液一起出现。

3.腹痛

腹痛是由于炎症刺激胃肠平滑肌收缩增强所致，还可能是由于胃肠蠕动减慢导致气体积聚而引起腹部不适感。腹痛一般集中在肚脐周围，有时可向其他区域放射。

4.发热

发热是因为机体免疫系统对病原体感染做出的防御性反应，此时体温调节中枢会升高设定温度，使产热增加散热减少。发热可能导致腋下温度超过37.5℃，并可能出现头痛、乏力等症状。

5.脱水

脱水主要是由长时间的腹泻和呕吐造成体内水分流失过多所引起的。身体为了维持正常生理功能，需要通过尿液排出多余的废物和水分，若摄入不足则会引起脱水。脱水可能导致皮肤弹性降低、眼窝凹陷、口干舌燥等表现，严重时甚至会出现昏迷。

针对急性胃肠炎的症状，建议进行血常规、电解质分析以及大便常规化验以评估病情。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，对于儿童患者，必要时可使用蒙脱石散剂进行止泻治疗。在护理过程中，应密切监测患儿的液体摄入量和尿量，确保其得到足够的休息，并避免食用油腻、难以消化的食物。