乳酸菌与益生菌的区别在于功能、作用机制、适宜环境、稳定性以及来源。

1.功能

乳酸菌是一种广泛存在于自然界中的微生物，其主要功能是通过发酵产生乳酸，从而抑制有害菌的生长。而益生菌则具有调节肠道微生态环境、促进营养物质吸收、增强机体免疫力等功能。

2.作用机制

乳酸菌的作用机制主要是通过代谢产生的乳酸降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，同时提高有益菌的数量。

益生菌则能够竞争性地占据宿主肠道内的位点，阻止有害菌附着，并且分泌各种抗菌物质来抑制有害菌的生长。

3.适宜环境

乳酸菌通常在中性和偏碱性的环境下生长良好，如牛奶或酸奶制作过程中。而益生菌则更喜欢在酸性环境中生存，例如在酸奶或发酵食品中。

4.稳定性

由于乳酸菌不耐高温，因此在储存和运输过程中需要特别注意温度控制，以保持其活性。而益生菌对温度的要求相对较低，在室温下保存即可。

5.来源

乳酸菌广泛分布于自然界的多种生物体中，包括人和其他动物的消化道内以及植物表面等。益生菌则多从人体肠道或特定产地采集筛选而来。

选择合适的益生菌产品时，应考虑产品的活菌含量及保质期内的存活率，确保所摄取的是有效的益生菌。