柿子吃多了一般情况下不会导致结石的发生，但不排除有特殊情况的存在。

柿子本身并不含有会导致结石形成的物质，如草酸、钙等。但是，如果柿子中的鞣酸与其他食物中的蛋白质结合，可能会形成不易消化的化合物，从而增加结石的风险。此外，如果个体存在某些代谢异常或饮食习惯不当，也可能影响结石的形成。

因此，虽然大多数人适量食用柿子不会引起结石，但对于特定人群而言仍需谨慎。

对于患有代谢性疾病的人群，如高尿酸血症、痛风等，由于体内代谢功能受到影响，此时大量摄入柿子可能增加结石的风险。

在日常生活中，建议保持均衡饮食，避免过量摄入任何一种食物，特别是对于存在潜在风险因素的人群。同时，注意多饮水，适当运动，有助于促进新陈代谢和排泄，减少结石形成的可能性。