沙门菌属食物中毒的主要临床表现包括腹泻、呕吐、腹痛、发热以及恶心，这些症状通常在食用污染食物后12-36小时内出现，严重时需及时就医。

1.腹泻

沙门氏菌感染后，其产生的肠毒素刺激肠道蠕动增加，导致水分和电解质分泌增多，进而引发腹泻。

主要表现为排便次数明显超过平时习惯频率，且粪便呈水样或含有未消化的食物残渣。

2.呕吐

由于胃肠黏膜受到炎症因子刺激，会引起胃部痉挛性收缩，从而出现呕吐的症状。呕吐通常发生在进食后的短时间内，可能伴有腹部不适感。

3.腹痛

当病原体侵入人体后，会释放外毒素，这些外毒素作用于肠壁细胞，使肠黏膜发生充血水肿，甚至糜烂坏死，进而诱发腹痛。疼痛多位于脐周或下腹部，有时可向腰背部放射。

4.发热

沙门氏菌进入机体后，其内毒素作为一种致热源，会导致体温调节中枢功能障碍，进而引起发热。发热一般为不规则热型，体温上升可达38℃以上，伴全身乏力、头痛等不适症状。

5.恶心

当患者存在细菌感染时，可能会产生炎症反应，此时炎症因子会刺激胃肠道平滑肌，导致恶心的发生。恶心常伴随食欲减退，严重者可能出现干呕或呕吐的情况。

针对上述症状，建议进行霍乱弧菌O抗原凝集试验、大便常规检查以及血清特异性IgM抗体检测。确诊后，医生会根据具体情况给予抗生素治疗，如氟喹诺酮类药物左氧氟沙星、环丙沙星等。同时，应密切监测病情变化，尤其是腹泻和脱水情况，及时补充水电解质以预防并发症。