皮炎湿疹患者的皮肤屏障功能受损，易受外界刺激，导致病情反复发作。
河粉主要原料为大米，含有一定的蛋白质和碳水化合物，可作为轻度至中度皮炎湿疹患者的营养来源。但是，由于河粉制作过程中可能添加调味料或其他辅料，这些物质可能成为潜在的致敏原，因此不宜过量食用。此外，对于严重皮炎湿疹患者，过多摄入碳水化合物可能导致病情加重，不利于疾病的恢复与治疗。
若患者对河粉中的某种成分过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重皮炎湿疹的症状。
饮食调整是皮炎湿疹管理的重要组成部分，患者应避免高糖、高脂肪食物以及可能引起过敏的食物，如虾蟹等海鲜类食品。合理搭配膳食，并保持充足睡眠，有助于促进皮炎湿疹的康复。
