龋齿的发生风险因人而异，但儿童和老年人由于牙齿结构和饮食习惯等原因更容易患龋齿。

龋齿主要是由牙菌斑中的细菌产生的酸侵蚀牙釉质引起的。儿童和老年人由于牙釉质较薄或钙化程度较低，更易受到酸的侵蚀；同时，老年人口腔内的唾液分泌减少，也增加了龋齿的风险。

龋齿的症状包括牙齿表面出现黑色凹陷、疼痛或敏感。对于儿童来说，这些症状可能表现为牙齿发黄、蛀洞形成等；而对于老年人，则可能出现牙齿脱落、咀嚼困难等问题。

为了诊断龋齿，医生可能会建议进行口腔检查、X线检查或专业牙科仪器如探针的使用。这些检查可以帮助评估龋损的程度以及是否存在其他口腔问题。龋齿的治疗方法取决于病变的程度。早期轻微的龋损可以通过去除坏死组织并填充来修复；对于深度龋损或感染，则可能需要根管治疗或冠部修复。定期的牙科保健是预防龋齿的关键。

建议增加含氟牙膏的使用频率以增强牙齿抗酸能力，特别是在高风险人群中。此外，均衡饮食，避免过多摄入糖分高的食物和饮料，也有助于降低龋齿发生的风险。