急性肠胃炎发病症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐等，其病因可能有细菌感染、食物中毒、病毒感染、药物副作用、酒精滥用等。由于症状严重程度和病因不同，处理方式各异，因此应尽快就医以获得适当的治疗。

1.细菌感染

由于病原菌如沙门氏菌、大肠杆菌等通过口腔进入消化道后迅速繁殖并产生毒素，导致胃肠黏膜出现炎症反应和损伤。患者可遵医嘱使用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒进行抗感染治疗。

2.食物中毒

食物中毒是由摄食了被致病菌或其毒素污染的食物所引起的急性感染性中毒性疾病。这些致病菌在肠道内大量繁殖产生毒素，进而刺激胃肠道黏膜引起炎症反应。针对食物中毒的治疗方法主要是对症处理和支持疗法，重症患者需及时就医，必要时需要洗胃、灌肠以清除未吸收的毒物。

3.病毒感染

病毒侵入人体后，在胃肠系统中复制，产生大量的病毒颗粒和炎症因子，导致胃肠黏膜受损，引发炎症反应。对于由轮状病毒感染引起的腹泻，患者可在医生指导下服用蒙脱石散进行止泻治疗。

4.药物副作用

某些药物可能会对胃肠道造成直接刺激或间接影响胃肠道功能，从而引发急性肠胃炎的症状。如果确定是药物引起的急性肠胃炎，应立即停用相关药物，并及时告知医生调整治疗方案。

5.酒精滥用

长期酗酒会导致胃黏膜反复受到酒精的损害，使胃黏膜充血水肿甚至糜烂出血，严重者还会形成酒精性肝硬化。患者可以遵照医生的意见服用复方铝酸铋片、胶体果胶铋胶囊等胃黏膜保护剂来缓解不适症状。

建议定期进行胃镜检查以及血液学检查，监测幽门螺杆菌感染情况。注意饮食卫生，避免生食或未经彻底烹饪的食物，以减少细菌感染的风险。