干扰素不能直接用于胃癌的治疗，但在特定情况下可辅助化疗。

尽管干扰素具有抗病毒和调节免疫功能的作用，但并不能直接杀灭肿瘤细胞。胃癌患者通常需要接受手术切除、放疗或化疗等传统治疗手段来控制病情发展。在某些特殊病例中，如提高机体免疫力以对抗微转移灶，或者作为某些化疗方案中的组成部分，干扰素可能被考虑使用。但是，具体是否适合以及如何应用应由专业医师根据患者个体情况评估后决定。

对于存在幽门螺杆菌感染的患者，规范的根除幽门螺杆菌治疗是预防胃癌的重要措施之一。

针对胃癌的预防，建议定期进行胃镜检查以及及时处理慢性胃炎、萎缩性胃炎等疾病。同时，均衡饮食、避免食用过期变质食品，以及减少烟酒摄入也是维护胃部健康的关键所在。