胰腺脂肪浸润不会直接引起癌变，但可能增加患胰腺癌的风险。

胰腺脂肪浸润是由于脂肪细胞在胰腺中的异常积累，而这种炎症反应可能会对胰腺产生持续的刺激作用，从而增加其恶变的可能性。此外，脂肪浸润可能导致局部微环境的变化，促进细胞增殖和分化异常，进一步提高胰腺癌的发生风险。

胰腺脂肪浸润还应考虑是否与酒精性肝硬化、胆汁淤积性肝硬化等疾病共存，因为这些疾病也可能导致胰腺组织中脂肪含量增加。

这种情况需要密切监测以预防潜在的并发症。

定期体检以及注意饮食健康是预防胰腺脂肪浸润的关键所在。避免高脂、高糖食物摄入，保持规律的生活作息，有助于降低胰腺脂肪浸润的程度，减少胰腺癌发生的概率。