喝了石斛后出现大便发黑的情况是正常的。

石斛中含有丰富的铁元素，在摄入体内之后可能会与胃酸发生氧化反应，从而产生硫化亚铁，使大便呈现黑色。这是一种正常现象，一般不需要进行特殊处理，停止食用石斛一段时间后即可恢复正常。如果患者同时伴有恶心、呕吐等不适症状，则需要考虑是否存在消化道出血等问题，建议及时到医院就诊以明确诊断并接受相应治疗。

除了石斛外，可能引起大便颜色改变的食物还有动物肝脏、鸭血、菠菜等含铁量较高的食物以及某些药物，如硫酸亚铁片、枸橼酸铋钾胶囊等。

在观察大便颜色时，应避免进食高铁含量食物，并注意是否有腹痛、腹泻等症状，以确保结果准确可靠。若长期出现大便发黑且伴随有其他不适症状，则需考虑是否为消化道疾病所致，应及时就医检查。