土豆鸡蛋一起吃不会中毒。

土豆和鸡蛋是日常生活中常见的食材，可以搭配成多种菜肴，如土豆烧鸡、土豆炒蛋等。

这两种食材本身并不会产生有毒物质，也不会影响各自的营养价值。适当进食有助于为身体提供能量和必要的营养成分，有利于维持身体健康。

如果食用了过量的未煮熟或变质土豆，可能会导致龙葵素摄入过多而引起食物中毒，此时与鸡蛋是否充分加热并无直接关系。

在烹饪过程中确保将土豆彻底煮熟，并妥善储存剩余的食物以减少细菌滋生的风险。若出现腹泻、呕吐等症状应及时就医。