食物变态反应的诊断可以通过皮肤点刺试验、血清IgE检测、食物特异性IgG检测、粪便钙卫蛋白检测、舌下免疫治疗皮肤划痕试验等医学检查来确定。如果怀疑有食物变态反应，建议寻求过敏科医生的帮助进行进一步的诊断和治疗。
1.皮肤点刺试验
通过将微量食物溶液滴于皮肤上，观察是否出现红肿等过敏反应来诊断对特定食物的过敏情况。医生会在患者的前臂内侧滴加数个小点的食物提取液，然后用一个针头轻轻刺破这些小点，以诱发局部的免疫反应。
2.血清IgE检测
IgE水平升高可能是食物变态反应的表现之一，检测可帮助确认是否存在相关异常。抽取血液样本后送至实验室分析IgE含量。
3.食物特异性IgG检测
通过测量血液中针对特定食物的IgG抗体水平来评估个体对这些食物的耐受性。无须空腹采样，在指定时间采集静脉血样即可。
4.粪便钙卫蛋白检测
钙卫蛋白是一种由巨噬细胞和中性粒细胞产生的蛋白质，在肠道炎症时会增加分泌；测定其含量有助于发现潜在的消化道问题。收集新鲜的大便样本并送往实验室进行分析。
5.舌下免疫治疗皮肤划痕试验
此方法用于确定患者是否对某些物质存在过敏反应。首先让患者接触少量可能引起过敏的物质，然后在其舌下放置一微小划痕，观察是否有红斑或水肿出现。
以上提及的所有检查项目均需要在医疗机构的专业人员指导下完成。在进行任何相关测试之前，应避免进食已知可能导致假阳性结果的食物至少48小时。
