饭后血糖高可能导致长期血糖控制不佳，进而引发胰岛β细胞功能衰竭、糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病和神经病变等并发症。

1.长期血糖控制不佳

长期血糖控制不佳会导致高血糖状态持续存在，导致血管内皮损伤、通透性增加和蛋白尿。可能导致微循环障碍，进一步发展为糖尿病肾病。

2.胰岛β细胞功能衰竭

胰岛β细胞功能衰竭是由于长期高血糖刺激导致β细胞受损或减少，无法有效分泌足够的胰岛素以降低血糖水平。可引起严重的高血糖症，甚至诱发酮症酸中毒等急性并发症。

3.糖尿病视网膜病变

糖尿病视网膜病变主要是因为血糖升高导致眼底毛细血管壁异常增厚、管腔狭窄甚至阻塞，发生缺血缺氧而出现新生血管及纤维组织增生。随着病情进展可能会导致视力减退、失明等问题。

4.糖尿病肾病

高血糖状态下，肾脏需要过滤更多的葡萄糖进入尿液中，这会损害肾小球和肾小管的功能。如果不及时治疗，可能发展为慢性肾病，严重时需进行透析或移植手术。

5.神经病变

高血糖会影响神经营养因子的合成和释放，进而影响神经元结构和功能。典型症状包括手脚麻木、刺痛感、肌肉无力等，严重者可能出现行动不便、瘫痪等症状。

建议定期监测血糖水平，避免餐后血糖过高。若发现血糖偏高，可通过饮食调整如减少碳水化合物摄入量以及适量运动来改善。