高血脂患者可以适量食用阿胶。

阿胶具有一定的补血作用，而高血脂主要是由于血液中的脂质含量过高导致的，因此在一定程度上是可以吃的。

但是要注意适量，不可过量食用，因为阿胶中含有一定量的糖分和脂肪，过量食用可能会加重血脂升高的症状。此外，高血脂患者平时要养成良好的生活习惯，注意饮食清淡，多吃新鲜水果蔬菜，少吃油腻辛辣刺激性食物，多喝水，加强体育锻炼，提高自身抵抗力。

如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于高血脂患者来说，日常生活中应密切监测血脂水平，并定期复查，同时还要积极控制饮食，避免摄入过多高脂肪、高热量的食物，如肥肉、炸鸡等。