醋蛋液具有改善血液循环、缓解疲劳、增强免疫力、调节血脂、促进消化等功效和作用。

1.改善血液循环

醋蛋液中的醋酸可以促进新陈代谢，提高血液中氧含量，从而改善血液循环。

2.缓解疲劳

摄入醋蛋液后，机体代谢得到提升，有助于消耗体内乳酸堆积，进而减轻因乳酸积累引起的肌肉酸痛和身体疲劳现象。

3.增强免疫力

由于其具有一定的抗氧化效果，能清除体内的自由基，因此可辅助增强人体免疫功能。

4.调节血脂

因为该物质含有一定量的卵磷脂成分，在一定程度上能够起到降低胆固醇水平的作用。

5.促进消化

醋蛋液中含有一定量的氨基酸及有机酸等营养物质，这些物质能够刺激胃肠道分泌消化酶，从而达到促进食物消化的目的。

需要注意的是，对于醋蛋液过敏者应避免食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。此外，长期过量摄入可能导致胃肠负担加重，出现腹胀、腹泻等症状，不利于身体健康。