糖尿病人可以适量食用红薯和南瓜，但应谨慎观察血糖反应。

红薯和南瓜都属于高淀粉食物，且含有一些天然糖分，因此对血糖有较大的影响。虽然它们有一定的营养价值，但对于糖尿病患者来说，需要特别注意摄入量以及与其他食物的搭配，以减少血糖波动的风险。

如果患者对这两种食材过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良症状。

对于糖尿病患者而言，饮食管理至关重要，需合理控制红薯和南瓜的摄入量，并结合自身情况进行调整。必要时可咨询营养师或医生的意见，制定更为科学的饮食方案。