溃疡性结肠炎患者可适量食用鸡蛋。

虽然鸡蛋含有较高的蛋白质，但水煮或蒸熟的鸡蛋不会显著增加肠道负担，并且其营养成分有助于维持机体健康。但是，对于严重腹泻或急性发作期的患者，不建议食用以防加重症状。

在病情稳定期，可以适当进食半流质饮食，如小米粥、软烂面条等，避免辛辣刺激性食物，保持规律作息，保证充足睡眠。

日常生活中，患者应注意遵循医嘱调整饮食结构，同时还要注意休息，避免过度劳累，以免不利于疾病的恢复。