结膜炎患者在患病期间不可以吃牛肉。

结膜炎是由于各种因素引起的结膜炎症，而牛肉属于高蛋白食物，进食后可能会诱发机体产生免疫应答，导致炎症反应加剧，从而加重病情。因此，在患病期间不宜食用牛肉。

除了牛肉外，结膜炎患者还应避免摄入可能引起过敏的食物，如虾、蟹等海鲜类食品。

对于结膜炎患者而言，日常生活中要注意眼部卫生，避免接触刺激性物质，并保持充足的睡眠以促进疾病恢复。