咽喉癌和食道癌的症状区别在于吞咽困难、疼痛、声音变化和呼吸困难。

1.吞咽困难

咽喉癌主要发生在声门上区、声门区等部位，因此肿瘤增大后会导致患者出现进行性吞咽困难。而食道癌则会因为病变部位的炎症或狭窄导致食物通过受阻，进而引起吞咽困难。

2.疼痛

咽喉癌通常不会引起剧烈疼痛，但可能会有轻微的喉咙痛感。而食道癌引起的疼痛可能比较严重，且呈持续性。

3.声音变化

咽喉癌可能导致声带受损，使声音变得沙哑或失去正常音调。而食道癌一般不影响声带，因此不会引起声音变化。

4.呼吸困难

当咽喉癌发展到一定程度时，肿瘤可能会压迫气管，导致呼吸困难。而食道癌通常不会直接引起呼吸困难。

无论是咽喉癌还是食道癌，都应避免食用过硬或过热的食物，以减少对病变区域的刺激。同时建议定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理任何新的症状或体征。