重度浅表性胃炎患者在未及时治疗的情况下，可能会出现上腹部疼痛、恶心呕吐等症状，并且有较大的概率会发生癌变。

重度浅表性胃炎是由多种病因引起的慢性胃黏膜炎症，持续的炎症反应可能导致胃黏膜细胞DNA受损，增加基因突变的风险，从而增加癌变的可能性。此外，该疾病还可能影响机体对致癌物质的代谢和清除能力，进一步促进癌变的发生。因此，对于重度浅表性胃炎患者，应积极接受治疗，定期复查，以早期发现病变，预防癌变。

重度浅表性胃炎患者如果存在幽门螺杆菌感染，则会增加癌变风险。

针对重度浅表性胃炎，建议患者注意饮食卫生，避免食用刺激性强的食物和饮料，如辛辣食物、酒精和咖啡等，以减少胃部不适症状。同时，定期复查胃镜以及检测幽门螺杆菌感染，是监测病情变化和预防癌变的重要措施。