细菌性胃肠炎症状及发病原因可能包括食物中毒、感染性肠炎、霍乱、细菌性痢疾、伤寒等，需根据具体病因进行针对性治疗。建议患者及时就医，以便获得适当的诊断和治疗。
1.食物中毒
食物中毒是由摄入受污染的食物所引起的急性胃肠炎，由于不洁饮食导致病原体如沙门氏菌、大肠杆菌等进入消化道，这些病原体会产生毒素或者直接侵袭肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。轻至中度脱水可给予口服补液盐溶液，重度脱水需静脉输液治疗，常用药物包括复方氯化钠注射液、葡萄糖注射液等。
2.感染性肠炎
感染性肠炎由病毒、细菌、真菌或其他微生物引起，这些病原体通过口腔-粪便途径传播，造成小肠和/或结肠炎症。典型症状包括腹痛、腹泻、发热以及食欲减退。患者可在医生指导下使用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等抗生素进行抗感染治疗，重症者可能需要住院治疗。
3.霍乱
霍乱是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，当摄入被霍乱弧菌污染的食物或水时会发生感染，霍乱弧菌产生的霍乱毒素刺激肠壁，导致剧烈腹泻和呕吐，严重脱水是霍乱的主要致死原因。霍乱主要通过口服补液盐来纠正水电解质失衡，重症患者需及时前往医院接受补充电解质溶液、抗生素治疗，如环丙沙星片、诺氟沙星胶囊等。
4.细菌性痢疾
细菌性痢疾是由志贺菌属引起的肠道传染病，志贺菌随食物或水进入人体后，在小肠下端繁殖并侵入结肠，产生毒素和内毒素，进而引发结肠炎症反应，出现腹痛、腹泻、里急后重和发热等症状。抗菌药物治疗是控制细菌性痢疾的关键手段，常用药物有环丙沙星片、氧氟沙星片等。
5.伤寒
伤寒是由伤寒沙门菌引起的急性肠道传染病，摄入含有活菌的食物或水会导致感染，伤寒沙门菌在体内繁殖并释放外毒素，损害巨噬细胞，引起全身感染的症状。伤寒患者应严格卧床休息，遵医嘱服用阿奇霉素分散片、盐酸左氧氟沙星胶囊等抗生素类药物进行治疗。
建议密切监测病情变化，尤其是腹泻和呕吐频繁时，以预防脱水。必要时，可以进行血常规、电解质分析、大便培养等检查，以便及时发现并处理并发症。
