吃姜黄后出现大便颜色发黑属于正常现象，不必过于担忧。
因为姜黄中含有姜黄素，摄入后可随粪便排出体外，使大便呈黄色。如果同时摄入铁元素较高的食物，如猪肝、鸭血等，可能会引起大便颜色加深，呈现黑色。这主要是因为铁元素在胃酸的作用下会形成硫化铁，进而导致大便颜色改变。
若患者既往有慢性胃炎或溃疡病史，则可能因药物影响而出现消化道出血，从而表现为大便颜色发黑的现象。
建议患者日常生活中注意观察自身症状变化，如发现除大便颜色改变外还有腹痛、呕血等症状应及时就医。此外，在服用姜黄期间应避免与抗凝药物同用，以免增加出血风险。
