维生素A缺乏症主要表现为眼干燥、夜盲、生长迟缓等，其中以眼部症状最为明显。
维生素A缺乏症是由于体内长期摄入不足或吸收不良导致的。该物质对于维持正常视觉功能至关重要，缺乏时会影响视紫红质合成，从而引起夜盲等症状。患者会出现夜盲、眼球结膜干燥、角膜软化等眼部不适症状，随着病
情的发展，还可能会出现皮肤黏膜过度角化、毛发干枯脱落以及生殖系统发育异常等情况。
针对维生素A缺乏症的诊断，可以进行血清维生素A水平检测、视野检查以及眼科裂隙灯检查等。这些检查有助于评估患者的营养状态并确定是否存在视力问题。补充维生素A是治疗维生素A缺乏症的主要手段，可通过口服维生素A酯类制剂如维生素AD胶丸进行治疗。此外，改善饮食结构，增加富含维生素A的食物摄入量也是必要的。
患者应保证均衡饮食，适量食用胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物，同时注意户外活动，晒太阳有利于促进自身合成维生素D，进而提高维生素A的吸收利用。
