老年人便秘可以食用燕麦、香蕉、酸奶、菠菜和核桃等食物以改善症状。需要强调的是，食物并不能替代药物治疗，严重或持续的便秘应咨询医生。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，从而改善便秘的情况。适量摄入燕麦还可以增加粪便体积，使排便更加顺畅。

2.香蕉

香蕉具有润肠通便的作用，能够有效缓解便秘的症状。此外，其含有的钾元素还能够帮助调节体内电解质平衡，预防因缺水引起的脱水症状。

3.酸奶

酸奶中含有一定量的益生菌，可以帮助维持肠道微生态平衡，促进消化吸收。长期适量饮用酸奶可改善肠胃功能紊乱所致的便秘、腹胀等不适症状。

4.菠菜

菠菜中富含大量水分及膳食纤维，能起到润滑肠道、软化大便的效果。适当进食菠菜有助于促进胃肠道蠕动，进而辅助减轻因胃肠动力不足导致的排便困难情况。

5.核桃

核桃仁含有丰富的油脂成分，能够起到一定的润滑作用，对于改善老年性便秘有一定的好处。适当食用核桃还能为身体补充能量，增强体力。

建议老年人平时注意饮食调理，多喝水，多吃蔬菜水果，保持规律的大便习惯。必要时可在医生指导下使用乳果糖口服溶液、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物进行治疗。