胆总管结石患者可以适量食用玉米、燕麦、西兰花、菠菜和芹菜。需要强调的是，食物并不能直接治疗胆总管结石，若症状加重或持续存在，应及时就医。

1.玉米

玉米富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。对于存在胆总管结石的人群来说，适量摄入不会加重病情。此外还可以补充身体所需要的营养物质，如维生素、微量元素等，有利于机体健康。

2.燕麦

燕麦中含有丰富的水溶性可溶性纤维β葡聚糖，该物质具有降低胆固醇的作用，有助于减少胆总管结石的发生概率。适当食用燕麦能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入量，从而达到控制体重的目的。

3.西兰花

西兰花中含有的硫葡萄糖甙物质，在经过消化道分解后会释放出异硫氰酸酯，这种物质对胆总管结石患者有一定的好处。此外，西兰花还含有多种抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。

4.菠菜

菠菜中的草酸含量较高，因此不建议过多食用以避免形成或增大胆总管结石。大量摄入可能导致钙质沉淀形成结石核心，长期积累下可能诱发或加剧胆总管结石症状。

5.芹菜

芹菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善消化功能，但不宜过量食用以防刺激胆总管引起不适。此外，其还能帮助降低血压和血糖水平，并提供一定的维生素和矿物质。

饮食调整是管理胆总管结石的关键环节之一，应避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和黄油。同时，保持水分充足，每天至少饮用8杯水，有助于稀释胆汁，减少结石形成的风险。定期体检以及遵医嘱服用药物也是必不可少的措施。