幼儿急疹期间，由于免疫应激反应和胃肠道消化吸收功能减弱，可能会出现厌食、拒食等现象。

幼儿急疹是一种自限性疾病，通常由人疱疹病毒6型感染引起，主要症状为高烧不退、出疹子等。此时，机体处于一种应激状态，免疫系统会集中精力对抗病毒，从而抑制了食欲中枢的功能，导致食欲下降。此外，高烧会引起身体代谢加快，消耗更多的能量，这也可能导致饥饿感暂时被抑制。因此，幼儿会出现不肯吃奶的情况。

如果幼儿在幼儿急疹期间伴有明显的呕吐或腹泻等症状，则可能会影响其营养摄入和水分平衡，进而影响食欲和进食欲望。

在此期间，家长应注意观察孩子的精神状态和尿量变化，确保充足的水分摄入以预防脱水，并遵循医嘱给予适当的营养支持。