胃癌化疗并不能直接用于判断疾病处于哪个阶段，需要结合其他检查结果进行评估。

胃癌的分期通常取决于肿瘤的大小、侵犯深度及是否存在淋巴结转移或远处器官转移。而化疗主要用于辅助治疗或姑息治疗，对不同分期的胃癌均可能有效。因此，单凭化疗无法准确区分胃癌的分期。为了明确胃癌的分期，应进行影像学检查如CT扫描、超声内镜检查以及实验室检查如CEA和CA19-9检测。

如果患者出现体重减轻、贫血等并发症，则可能表明病情已经进入中晚期。这些症状与胃癌的发展有关，因为癌症会消耗患者的营养物质，并且随着疾病的进展，可能会导致出血和贫血。

在诊断胃癌时，应注意避免过度摄入刺激性食物，以免加重胃部不适。同时，定期复查是非常必要的，以便及时发现任何病情变化。