琥珀酸二钠在合理范围内使用时一般不会对人体产生明显的健康风险。
琥珀酸二钠主要用于食品加工中，作为防腐剂、调味剂等用途。虽然其安全性尚未得到充分证实，但在正常用量下，其潜在的风险可以被控制，并且人体内有足够的解毒机制来处理这种物质。因此，在确保安全使用的前提下，琥珀酸二钠对人体的影响微乎其微。
长期或过量摄入琥珀酸二钠可能会增加肾脏负担，影响肾功能。
需要注意的是，琥珀酸二钠是一种食品添加剂，适量食用通常不会引起严重问题。但是，对于特定人群，如孕妇、儿童或患有肾脏疾病的人群，则需要谨慎使用或避免过多摄入以减少潜在风险。
