孕妇可以适量喝椰子汁。

椰子汁富含多种维生素、矿物质及微量元素，能够为孕妇提供营养支持；此外，椰子汁还含有一定的碳水化合物，可作为能量来源。但需注意控制摄入量，避免过多导致血糖波动。

如果孕妇对椰子汁过敏，则不可以喝，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

孕期饮食应多样化且均衡，并遵循医嘱，同时建议定期进行产前检查，以便及时发现并处理任何可能出现的问题。