急性肠胃炎的原因可能是细菌感染、食物中毒、药物副作用、酒精滥用或化学毒素摄入，症状包括腹泻、腹痛、恶心和呕吐。
1.细菌感染
由于不洁饮食导致胃肠道内细菌大量繁殖产生毒素和分泌外毒素，这些毒素刺激胃肠黏膜引起炎症反应。患者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。可遵医嘱使用抗生素进行治疗，如诺氟沙星、环丙沙星等。
2.食物中毒
食物中毒是由摄食了被致病菌或其毒素污染的食物所引起的急性感染性中毒性疾病，通常发生在进餐后数小时至48小时内。
典型表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。针对不同类型的细菌性食物中毒，治疗方法各异，例如金黄色葡萄球菌食物中毒可遵医嘱选用苯唑西林钠进行治疗。
3.药物副作用
某些药物可能会对胃肠道造成刺激或损伤，从而引发急性肠胃炎的症状。如果是因为药物引起的急性肠胃炎，应立即停用相关药物并及时就医处理。
4.酒精滥用
长期酗酒会导致胃黏膜反复受损，进而出现慢性浅表性胃炎，当受到外界因素影响时，容易诱发急性发作。对于酒精性胃炎所致的急性肠胃炎，需要戒酒，并且配合医生通过应用护胃药进行治疗，比如胶体果胶铋胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等。
5.化学毒素摄入
化学毒素摄入是指误服或故意摄入有毒化学物质，这些物质可能破坏胃肠道细胞，导致急性肠胃炎的发生。化学毒素摄入后的急救措施包括立即催吐、洗胃以及保留毒物样本以备分析。同时需密切监测患者的病情变化，防止进一步恶化。
建议定期进行大便常规检查、血常规检查以及电解质水平检测，以便早期发现并处理任何潜在的问题。日常生活中注意保持良好的个人卫生习惯，避免食用未经彻底煮熟或未妥善储存的食物，减少发生急性肠胃炎的风险。
