糖尿病患者在病情稳定期可适量吃高粱米饭，但不建议一次性摄入过量。

高粱米饭属于粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，能够延缓餐后血糖上升速度，有助于维持正常血糖水平。但由于高粱米饭也含有一定量的碳水化合物，因此需要根据个人情况适量摄入，尤其是对于血糖控制不佳的患者。

如果糖尿病患者对高粱过敏，则不宜食用高粱米饭，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

糖尿病患者日常生活中需注意合理饮食，避免暴饮暴食，并且要定期监测血糖值，以便及时发现异常。