减少脂肪肝可以适量食用橄榄油、菜籽油、亚麻籽油、椰子油、牛油果油等不饱和脂肪酸含量较高的植物油。需要强调的是，食物并不能直接治疗脂肪肝，若症状持续或加重，应及时就医。

1.橄榄油

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能促进高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于改善血脂异常。

此外，橄榄油还含有抗氧化物质，可帮助保护心血管健康。适量摄入橄榄油可降低甘油三酯水平，对脂肪肝患者有益。但因其热量较高，过量摄入可能导致体重增加，所以需控制摄入量。

2.菜籽油

菜籽油是一种植物油，主要由菜籽压榨而成，不含胆固醇，且其含有的不饱和脂肪酸具有一定的降血脂作用，能够辅助降低血清总胆固醇含量及低密度脂蛋白胆固醇含量，进而起到预防脂肪肝的作用。菜籽油中所含有的必需脂肪酸对人体有重要的生理功能，如参与细胞膜的构成、促进维生素A、D的吸收等。长期食用菜籽油有利于维持身体健康。

3.亚麻籽油

亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，该物质可在体内转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，这两种物质均为欧米伽3多不饱和脂肪酸，具有抗炎作用，可以抑制肝脏炎症反应，从而达到辅助治疗脂肪性肝炎的目的。亚麻籽油中的营养成分容易被人体消化吸收，经常食用有助于补充机体所需的多种营养素。但是由于其保存期较短，应置于阴凉干燥处避光保存。

4.椰子油

椰子油中含有的月桂酸具有抗菌作用，可以帮助身体对抗感染，减少脂肪堆积。此外，椰子油还可调节血糖水平，预防糖尿病的发生。适量摄入椰子油可提供能量并支持新陈代谢。然而，由于其较高的脂肪含量，过度食用可能会导致体重增加。

5.牛油果油

牛油果油富含不饱和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，有助于改善血脂异常。同时，牛油果油还有助于降低血压，预防心血管疾病。牛油果油适合作为日常食用油，可用于烹调或制作沙拉酱。选择时应注意查看标签以确保其纯度和质量。

脂肪肝患者平时要注意饮食均衡，避免过多摄入高脂肪、高糖分食物，如红肉、糕点等。建议进行适度运动，如快走、游泳等，以促进脂肪代谢，减轻肝脏负担。