摔倒手掌着地后出现疼痛和肿胀，可以采取冷敷、固定包扎、非甾体抗炎药、糖皮质激素注射、抗生素治疗等措施进行处理。

1.冷敷

冷敷可以减少局部血管扩张引起的血流量增加，从而减轻肿胀和疼痛。

可使用冰袋或者冷水浸泡的方式对患处进行冷敷。适用于急性期的软组织损伤，如摔伤后48小时内。

2.固定包扎

固定包扎能够限制受伤部位活动，防止进一步损伤，并促进愈合过程。可用绷带、三角巾等材料环绕受伤区域。适合于未涉及关节的简单骨折或韧带损伤。

3.非甾体抗炎药

非甾体抗炎药具有解热镇痛的作用，能抑制前列腺素合成，缓解炎症反应。常用药物有布洛芬缓释胶囊、双氯芬酸钠缓释片等。对于轻度至中度的术后或创伤后疼痛及发热有效。

4.糖皮质激素注射

糖皮质激素注射通过抑制免疫应答和减少组织水肿来减轻炎症和疼痛。通常在医院由医生进行肌肉或关节腔内注射。主要针对严重的急性和慢性炎症状态，如类风湿性关节炎、肌腱炎等。

5.抗生素治疗

抗生素治疗旨在预防或治疗由细菌感染引起的并发症。根据具体情况选择口服或静脉给药。适用于存在开放性伤口且有感染风险时。

在处理手掌摔伤伴有肿胀和疼痛的情况时，应避免摄入可能影响伤口愈合的食物和饮料，如含咖啡因的饮品。同时注意休息，避免剧烈运动以利于身体恢复。