适量食用鹅蛋可以辅助预防新生儿黄疸。

因为鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及矿物质等，能够满足胎儿生长发育所需，提高机体免疫力，并且其中含有的卵磷脂还具有促进肝细胞发育的作用，进而有利于胆红素的代谢与排泄，因此能起到一定的预防作用。

如果新生儿出生后存在感染或溶血性疾病，则可能会影响胆红素的正常代谢和排泄，从而导致黄疸的发生。

需要注意的是，虽然鹅蛋对于大多数新生儿而言是一种安全的食物，但家长在给新生儿喂食前应确保其不过敏，并遵循医生建议的饮食计划。