脑出血后，为了促进康复，可以适量食用低脂牛奶、鸡蛋清、深海鱼油、燕麦、西兰花等营养丰富的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗脑出血，若病情有变化，应及时就医。

1.低脂牛奶

低脂牛奶含有丰富的钙质，能够促进神经递质的合成和释放，对脑出血患者有益。适量饮用低脂牛奶可改善大脑功能，但不宜过量以免引起腹泻等不适症状。

2.鸡蛋清

鸡蛋清富含蛋白质，可以为脑出血患者提供必要的氨基酸，帮助修复受损的大脑组织。

增加蛋白质摄入有助于促进神经再生和恢复，但需注意不过度依赖某一种食物。

3.深海鱼油

深海鱼油中含有不饱和脂肪酸，具有抗炎作用，能减少脑出血后的炎症反应。长期补充深海鱼油可能降低血脂水平，预防心血管疾病。对于存在高血脂症的人群而言，建议在医生指导下使用。

4.燕麦

燕麦中膳食纤维含量较高，可延缓碳水化合物吸收速度，避免血糖波动过大。稳定血糖有利于脑血管健康，但糖尿病患者需谨慎食用以控制总热量摄入。

5.西兰花

西兰花富含维生素C、叶酸及多种抗氧化物质，可辅助保护脑细胞免受自由基损伤。经常食用西兰花有助于维持神经系统正常运作。但是消化系统功能较弱者应适当减量或延长烹饪时间。

脑出血患者的饮食调理应在医师或营养师指导下进行，避免高盐、高脂食品如培根、火腿等，以减少血压上升的风险。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、规律作息，也有助于促进康复。