纯粮食酒可能会引发酒精肝。

纯粮食酒中含有一定的乙醇成分，乙醇进入人体后需要通过肝脏进行代谢，长期、大量饮酒会使肝脏代谢负担加重，导致肝细胞受损，从而引发酒精肝。

个体差异也会影响患酒精肝的风险，如遗传易感性、酒精耐受程度等。

因此，适量饮酒或不饮酒是预防酒精肝的关键所在。若出现食欲不振、乏力等症状，应及时就医以评估是否患有酒精肝或其他肝脏疾病。