鱼肝油的外壳明胶是可以吃的。

鱼肝油的外壳明胶主要由动物骨骼、皮肤等部位提取得到，是一种蛋白质凝固物，含有多种氨基酸及钙质，无毒且营养丰富。虽然明胶本身没有毒性，但若摄入过量可能会影响消化吸收功能，导致腹胀等问题。因此，适量食用即可。

如果患者对明胶过敏，则不建议食用含明胶的食物，以免引起皮疹、瘙痒等症状。

在使用鱼肝油或其他保健品时，应确保来源可靠，并遵循正确的存储条件以保持其品质。同时关注可能出现的不良反应，及时就医处理。