肠胃炎患者可以适量食用山药。

山药含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，能够促进肠胃蠕动，改善便秘的情况，并且不会增加胃肠道的负担，所以是可以吃的。但需注意的是，如果对山药过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。此外，患者平时还要多喝水，有助于病情恢复。

除了上述提及的食物外，患者还可以适当进食小米粥、白米饭等易消化食物，避免辛辣刺激性食物，保持充足的休息。

在治疗肠胃炎期间，患者应注意调整饮食习惯，避免暴饮暴食，同时加强个人卫生，饭前便后要洗手，以减少病原体感染的风险。